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SCALOGNO

Lo scalogno è un bulbo prezioso e versatile, amato da cuochi e buongustai per il suo sapore delicato, a metà
tra cipolla e aglio. Più dolce e aromatico della cipolla, dona ai piatti un gusto raffinato senza sovrastare gli
altri ingredienti.
Lo scalogno Mo.Ma.’s sott’olio conserva tutto l’aroma delicato del bulbo fresco, arricchito dall’olio e
dall’aceto di vino che ne esaltano il sapore.

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    Scalogno 61%
    Olio di semi di girasole, da agricoltura biologica
    Sale Marino Integrale
    Aceto di Vino, da agricoltura biologica

    Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto:
    Energia 1677 KJ / 408 Kcal
    Grassi 43 g
    di cui acidi grassi saturi 5,6 g
    Carboidrati 1,6 g
    Proteine 1,7 g
    Sale 0,29 g

    Lo scalogno Mo.Ma.’s arricchisce di sapore molti piatti. Ecco alcuni usi consigliati:
    • Antipasti e taglieri: servito intero o a fettine su crostini di pane caldo, magari con formaggi
    stagionati, salumi o paté. Aggiunge una nota dolce e aromatica.
    • Insalate gourmet: qualche rondella di scalogno sott’olio aggiunge profondità a insalate di legumi,
    cereali o verdure grigliate.
    • Condimento per primi piatti: tritato e saltato leggermente in padella, è perfetto per mantecare
    risotti o per condire pasta con un tocco elegante.
    • Accompagnamento per carni e pesci: ideale con arrosti, bolliti o filetti di pesce, dove regala sapore
    senza essere invadente.
    Tartare di manzo con scalognoMo.Ma.’s e olio al tartufo
    • Descrizione: La freschezza della tartare si sposa perfettamente con la delicatezza dello scalogno
    tritato finemente, che dona una nota leggermente dolce. L’olio al tartufo aggiunge un profumo
    inconfondibile e un tocco di lusso.
    • Preparazione: Prepara la tartare con carne di manzo di alta qualità, aggiungi scalogno Mo.Ma.’s
    tritato, capperi, un filo di olio extravergine e qualche goccia di olio al tartufo. Completa con un uovo
    di quaglia e un pizzico di sale marino.
    Crostini di foie gras con scalogno in agrodolce
    • Descrizione: Il foie gras, ricco e lussuoso, si abbina magnificamente con il sapore delicato dello
    scalogno in agrodolce, creando un contrasto interessante tra dolcezza e sapidità.
    • Preparazione: Prepara una riduzione di aceto balsamico con zucchero e aggiungi gli scalogni
    affettati sottilmente. Lascia cuocere fino a ottenere una consistenza sciropposa. Servi su crostini
    caldi di pane con una fetta di foie gras.

    Peso netto

    220 g, 310 g